Osteria al forno di Agnese

Nel centro di Civita di Bagnoregio, il piccolo borgo dove sembra che il tempo si sia fermato, si trova un’osteria dal nome particolare che cela la sua stessa storia l ’Osteria al forno di Agnese. Si tratta di un piccolo ristorante di cucina casereccia che nasce nel 1968, fondato proprio dalla signora Agnese, la nonna degli attuali proprietari. I piatti proposti sono dunque il risultato di antiche ricette che si tramandano da tre generazioni, e che portano a tavola i sapori della cucina italiana. Gli ingredienti sono accuratamente scelti per creare un piatto della cucina tipica locale, fatto in casa per regalare ai commensali un’esperienza degustativa unica e nuova; infatti, esso nasce da una rivisitazione in chiave moderna di ricette del passato. Gli antipasti si basano su una scelta di formaggi e salumi locali. I primi sono a base di pasta ripiena come i ravioli, oppure il menù propone delle ricche zuppe e ricette particolari che coniugano antichi sapori rielaborati tramite l’inserimento di altri nuovi ingredienti come i Sedanini con salsiccia, granella di nocciole e panna. La cucina offre anche la disponibilità di pasta senza glutine. Tra i secondi piatti si trovano: bistecche di maiale e manzo, straccetti rucola e pinoli ed altre specialità valorizzate da contorni unici e vari, ma il cavallo di battaglia dell’Osteria al forno di Agnese resta da sempre il Pollo alla Civitonica che il ristorante propone nella sua ricetta originale. Il pasto è infine sigillato da sfiziosi dolci come il tiramisù al limone ed il tortino ricotta e pere. Inoltre un’accurata selezione di vini della zona accompagnerà questa esperienza culinaria nella “città che muore”.

APERTO
Lunedì, ore: 11.30-15.30 / 19.30-21.30
Martedì, ore: 11.30-15.30
Mercoledì, ore: 11.30-15.30 / 19.30-21.30
Giovedì, ore: 11.30-15.30 / 19.30-21.30
Venerdì, ore: 11.30-15.30 / 19.30-21.30
Sabato, ore: 11.30-15.30 / 19.30-21.30
Domenica, ore: 11.30-15.30 / 19.30-21.30